Kahve, dünyada petrolden sonra en büyük ticaret hacmine sahip olan üründür. Kahvenin, Yengeç ve Oğlak Dönenceleri arasında, tropikal iklimi olan ülkelerde tarımı yapılmaktadır. Türkiye’de ise sadece Mersin ve Anamur’da deneme dikimleri olumlu sonuç vermiştir. Bu bölgelerde az miktarda kahve üretimi yapılmaktadır.  

Dünyanın en büyük kahve üretici ülkesi Brezilya’dır. Sırasıyla Vietnam, Kolombiya, Endonezya, Etiyopya, Meksika, Hindistan, Peru, Guatemala ve Honduras kahve üretiminde dünyada önemli yere sahiplerdir.  

Dünya’da Arabica ve Robusta adıyla 2 çeşit kahve çekirdeği bulunmaktadır. Kahve meyvesi, yetiştiği iklim, rakım, çevrede bulunan meyve bahçeleri ve bitki örtüsünden etkilenerek aroma kazanır. Bundan dolayı çeşidi 2 tane olmasına rağmen, çok farklı aromada kahve çekirdeğine rastlamak mümkündür. Ayrıca kavurma ve öğütme yöntemine göre de kahve çekirdeklerine nitelik kazandırılmaktadır.